دانلود کتاب Preventing food losses and waste to achieve food security and sustainability

[ad_1]

این کتاب به طور جامع علل و روشهای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و هدر رفتن آنها (FLW) را در مراحل اصلی زنجیره تأمین بررسی می کند.
این کتاب ابتدا معنای اتلاف غذا و ضایعات را تعریف کرده و سپس آخرین تحقیقات در مورد تأثیر اقتصادی ، زیست محیطی و تغذیه ای آن را ارزیابی می کند. سپس ، دانش ما را در مورد علل و جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و ضایعات در فرآیند کاشت ، برداشت و ذخیره سازی ، فرآوری و توزیع تا خرده فروشی و استفاده از مصرف کننده در مراحل مختلف زنجیره تأمین بررسی می کند. قسمت سوم این کتاب به از دست دادن مواد غذایی و هدر رفتن کالاهای خاص از جمله غلات و حبوبات ، میوه ها و سبزیجات تازه ، ریشه و غده ها ، روغن ها و غده ها ، گوشت و محصولات لبنی و ماهی و محصولات دریایی می پردازد. قسمت آخر این کتاب ، کارایی کمپین های کاهش تلفات و اتلاف مواد غذایی در آمریکای شمالی و آمریکای لاتین ، آسیا و اقیانوسیه ، خاورمیانه و آفریقای جنوبی را بررسی می کند.

[ad_2]

source link